Banana Bread
Κέικ μπανάνας με σταγόνες σοκολάτας
Ingredients
- 3 μπανάνες ώριμες
- 2 αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη καστανή
- 125 γρ. βούτυρο
- 150 γρ. γιαούρτι
- 1 κάψουλα βανίλια
- 1 κ.γ. κοφτό κανέλα
- 1 πρέζα αλάτι
- 350 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα)
- 100 γρ. σταγόνες σοκολάτας γάλακτος
Instructions
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°, στον αέρα. Φροντίζουμε το βούτυρο, τα αυγά και το γιαούρτι να ειναι σε θερμοκρασία δωματίου και οι σταγόνες σοκολάτας στο ψυγείο.
- Σε πρώτο στάδιο βάζουμε στο μίξερ το εργαλείο "σύρμα" και προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά και στη ζάχαρη, τα οποία χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα.
- Ξεφλουδίζουμε τις μπανάνες και με τη βοήθεια ενός πιρουνιού τις λιώνουμε και τις προσθέτουμε στο μίξερ.
- Μόλις ομογενοποιηθούν προσθέτουμε το βούτυρο και μετά από δυο λεπτά το γιαούρτι.
- Στο σημείο αυτό αλλάζουμε το "σύρμα" από το μίξερ και τοποθετούμε το "φτερό".
- Προσθέτουμε το αλάτι, την κανέλα, τη βανίλια και σιγά - σιγά το αλεύρι.
- Ρίχνουμε μέσα στο μείγμα τις σταγόνες σοκολάτας, αλλά φροντίζουμε να κρατήσουμε μερικές για το επάνω μέρος του κέικ.
- Λαδώνουμε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ, την αλευρώνουμε, την αναποδογυρίζουμε και τη χτυπάμε ελαφρά για να φύγει το περιττό αλεύρι.
- Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα, το απλώνουμε και πασπαλίζουμε από πάνω τις σταγόνες σοκολάτας που κρατήσαμε.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα στους 160° για 60'.
- Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο, περιμένουμε 10 - 15' να κρυώσει και ξεφορμάρουμε το κέικ.