Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε τη μαγιά, το αυγό, το γάλα, το χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αλάτι, το ξύσμα πορτοκαλιού και το αλεύρι.
Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να γίνει μια σχετικά σφιχτή ζύμη.
Προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε, έως ότου απορροφηθεί όλο το βούτυρο από το μείγμα.
Προσθέτουμε τις σταφίδες και χτυπάμε ξανά για 2-3 λεπτά.
Σκεπάζουμε το μείγμα με μια πετσέτα και το αφήνουμε να φουσκώσει για μια ώρα.
Βρέχουμε τα χέρια μας και τον πάγκο με λίγο ηλιέλαιο, παίρνουμε περίπου 100-110 γρ. ζύμη και την ακουμπάμε πάνω στον πάγκο με το ηλιέλαιο, βάζουμε τη χούφτα μας πάνω από το κομμάτι της ζύμης και κάνουμε κυκλικές κινήσεις (χωρίς να σηκώσουμε το χέρι μας από τον πάγκο) μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη μπάλα.
Μεταφέρουμε τα σταφιδόψωμα σε δυο ταψιά φούρνου με λαδόκολλα. (Πρέπει να έχουν απόσταση μεταξύ τους.)
Σκεπάζουμε τα σταφιδόψωμα από πάνω με μια πετσέτα και τα αφήνουμε για 30' να φουσκώσουν.
Ετοιμάζουμε το μείγμα με τον κρόκο αυγού και νερού σε ένα μπολάκι, τα ανακατεύουμε καλά και αλείφουμε τα σταφιδόψωμα μας με απαλές κινήσεις.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον θερμό αέρα στους 170℃ για 20'.
Βγάζουμε τα σταφιδόψωμα από το φούρνο τα τοποθετούμε σε ένα σχαράκι σκεπασμένα για να κρυώσουν.