Σε ένα τηγάνι προσθέτω ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο σκόρδο, σοτάρω για λίγο.
Προσθέτω τα ντοματίνια, σοτάρω για 1 λεπτό και σβήνω με το λευκό κρασί.
Προσθέτω στο τηγάνι την κρέμα γάλακτος, τα μπαχαρικά και βράζω τη σάλτσα για 2'.
Προσθέτω το σπανάκι και αποσύρω τη σάλτσα από τη φωτιά.
Σε μια κατσαρόλα προσθέτω 2 λίτρα νερό, μόλις αρχίσει να βράζει αλατίζω το νερό και προσθέτω τα νιόκι. Τα αφήνω να βράσουν για 3'.
Παίρνω 2-3 κ.σ. νερό από την κατσαρόλα που βράσαμε τα νιόκι και το ρίχνουμε στη σάλτσα. Σουρώνουμε τα νιόκι και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα.
Σερβίρω με νιφάδες παρμεζάνας και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.