Σούπα κόκκινης φακής

Οι μέρες γίνονται πιο δροσερές, οι ιώσεις εμφανίζονται ξανά και όλο περισσότερο αναζητάμε μια ζεστή, θρεπτική σουπίτσα και αυτή είναι η σούπα κόκκινης φακής. Ναι… ναι… καλά ακούσατε “σούπα κόκκινης φακής”. Οι κόκκινες φακές είναι μια εύκολη, γρήγορη και γεμάτη βιταμίνες, λύση. Οι κόκκινες φακές ανήκουν στην κατηγορία των όσπριων, το χρώμα με το οποίο μπορούμε να τις βρούμε είναι απο ελάφρυ εως πολύ έντονο πορτοκαλί. Οι ίδιες, έχουν πιο ήπια  και ελαφριά γεύση σε σχέση με τις γνωστές, καφέ φακές. Το σημαντικότερο είναι ότι έχουν πλούσια θρεπτική αξία, είναι πλούσια σε σίδηρο, βιταμίνη Β, φώσφορο, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες.

Αυτή η σούπα είναι καταπληκτική ιδέα για τους vegan, αλλά και για τις μαμάδες που ψάχνουν τρόπους να προσφέρουν στα παιδιά τους μια υγιεινή τροφή. Οι κόκκινες φακές καθιστουν το έργο αυτό της μαμάς εύκολο, καθώς η σούπα αυτή είναι εύκολη και φιλική ακόμη και για τα παιδιά που δεν θέλουν να βλέπουν κομμάτια λαχανικών στο πιάτο τους, αφού αλέθεται για να καταναλωθεί.

Τα υλικά που χρειαζόμαστε για τη σούπα είναι λίγα και απλά. Χρειαζόμαστε λοιπόν:

• πατάτα,
• καρότα,
• κρεμμύδι,
• κόκκινες φακές,
• αλάτι και πιπέρι.

Αυτά τα υλικά είναι αρκετά για να φτιάξουμε μια νόστιμη και υγινεινή σούπα. Η εκτέλεση της σούπας είναι επίσης απλή, καθώς ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα βράζουμε. Στη συνέχεια ξεπλένουμε με άφθονο νερό τις φακές, τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα με αρκετο νερό, αλάτι, πιπέρι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να διαλυθούν. Μπλεντάρουμε με το ραβδομπλέντερ και σερβίρουμε με μπόλικο λεμόνι. Εάν η σούπα σας φαίνεται πολύ πηχτή αραιώστε την με όσο νερό επιθυμείτε ώστε να γίνει όσο αραιή την επιθυμείτε εσείς.

Σε περίπτωση που φτιάξουμε τη σούπα για ένα επίσημο τραπέζι, μπορούμε να τσιγαρίσουμε αρχικά τα λαχανικά με μια κουταλιά ποιοτικό βούτυρο και  έπειτα να συνεχίσουμε τη διαδικασία μαγειρέματος κανονικά. Άλλο ένα μυστικό σε αυτή τη σούπα είναι ο σπιτικός κύβος με ζωμό κόκορα ( Όταν βράζω κόκορα κρατάω σε ένα μπολ λίγο από το ζωμό, τον αφήνω να κρυώσει και το αποθηκεύω σε μικρά μπολάκια στην κατάψυξη για ορισμένα φαγητά.) Έτσι και σε αυτή τη σούπα ένας σπιτικός κύβος με ζωμό κόκορα, δίνει έξτρα βιταμίνες και νοστιμιά. Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε!!!

Extra Tips:

• Μπορούμε να προσθέσουμε ζωμό (σπιτικό) από κόκορα (ιδανικό για μικρά παιδιά και μωρά).
• Μπορούμε να σωτάρουμε τα λαχανικά με 1 κουταλιά βούτυρο.
• Μπορούμε να προσθέσουμε καρυκεύματα όπως κάρυ, κουρκουμά ή γλυκιά πάπρικα για να αρωματίσουμε τη σούπα μας.
• Η σούπα όσο περνάει η ώρα πήζει και μπορεί να πάρει ακόμη και τη μορφή φάβας ή πουρέ, επομένως το νερό το ρυθμίζουμε ανάλογα τα γούστα μας, για το πόσο αραιή επιθυμούμε να είναι η σούπα μας.
• Σερβίρουμε οπωσδήποτε με μπόλικο λεμόνι.

🥑Εάν σου άρεσε η συνταγή μην ξεχάσεις να πατήσεις like, να σχολιάσεις, να αποθηκεύσεις τη συνταγή, αλλά να ανεβάσεις και story με τo δικό σου πιάτο, κάνοντας tag @g.m.kitchen_philosophy στο Instagram.

Μην ξεχάσετε να με ακολουθήσετε στο Instagram, Facebook και Tik Tok.

Για οποιαδήποτε απορία μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μου μέσω Instagram ή από την “Επικοινωνία” που θα βρείτε στην Αρχική σελίδα στην επάνω μπάρα.